 烏骨鶏【うこっけい】の特徴 |
| 普通の鶏と異なり絹糸状の毛で足まで覆われていて、別名を絹糸鶏と言われています。頭部には鶏の鶏冠にあたる毛冠が、たんぽぽ状についており貴賓のある風格をしていて、足の指が普通の鶏より１本多いのも特徴です。体格は鶏よりも一回り小さく可愛いです。 |
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| 名前の由来 |
烏骨鶏は絹糸状のきれいな毛をかき分けると、皮膚が紫黒色をしており骨・肉も同様になっています。
このことから、骨まで烏（カラス）のように黒い鶏なので“烏骨鶏“と呼ばれるようになったそうです。 |
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| 烏骨鶏【うこっけい】のルーツ |
原産地は中国という説が多いようですが、インド、ヒマラヤという説もあり定かではありません。
日本には中国より江戸時代初期に持ち込まれたと言われ、観賞用鶏として時の権力者の間で親しまれてきました。 |
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| 烏骨鶏【うこっけい】の効用 |
烏骨鶏と一般の鶏肉との一番の違いは、烏骨鶏は海藻類や緑黄色野菜と同じアルカリ性食品だということです。アルカリ性食品は血行を良くし、悪玉コレステロールを除去します。疲労回復や免疫力向上などに効果的と言われております。
中国では1500年以上前から烏骨鶏を薬膳料理として王侯貴族が食していたとされ、烏骨鶏の肉、卵等すべてを使った漢方薬は中国でも注目されています。漢方医学書では、肉・卵ともに脳卒中、高血圧、神経痛などの成人病に効能があると書かれており、日本でもテレビや雑誌等で取り上げられ、酢卵にして飲むと、糖尿病・高血圧に効果があると紹介されています。 |
